10 min.
55 min.
65 min.
Rápido y fácil de preparar, este pastel es un saludable snack para los niños o una práctica solución para el desayuno. Además, es una excelente forma de usar bananas que han estado en la frutera demasiado tiempo.
Ingredientes:
- 2 bananas grandes, maduras (unos 400 g en total)
- 250 g de harina blanca leudante
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 50 g de azúcar negra
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 6 cucharadas de leche descremada
- 2 huevos
- 115 g de pasas de uva
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar un molde tipo budinera y cubrir el fondo con papel manteca. Pelar las bananas y pisarlas con un tenedor.
2Cernir la harina y el polvo para hornear sobre un bol grande e incorporar el azúcar. Mezclar juntos el aceite, la leche y los huevos en otro bowl, y agregar a la mezcla de harina. Incorporar las sultanas y las bananas pisadas; vaciar la mezcla en el molde.
3Hornear de 50 a 55 minutos o hasta que el pan esté bien esponjoso y al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 15 minutos, aflojar los bordes con un cuchillo y desmoldar sobre una rejilla para enfriar por completo. Servir cortado en rodajas con una rica taza de té.
Porciones:
8