Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
55 min.
Listo en:
65 min.

Rápido y fácil de preparar, este pastel es un saludable snack para los niños o una práctica solución para el desayuno. Además, es una excelente forma de usar bananas que han estado en la frutera demasiado tiempo.

Ingredientes:

  • 2 bananas grandes, maduras (unos 400 g en total)
  • 250 g de harina blanca leudante
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 50 g de azúcar negra
  • 6 cucharadas de aceite de girasol
  • 6 cucharadas de leche descremada
  • 2 huevos
  • 115 g de pasas de uva

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar un molde tipo budinera y cubrir el fondo con papel manteca. Pelar las bananas y pisarlas con un tenedor.

2Cernir la harina y el polvo para hornear sobre un bol grande e incorporar el azúcar. Mezclar juntos el aceite, la leche y los huevos en otro bowl, y agregar a la mezcla de harina. Incorporar las sultanas y las bananas pisadas; vaciar la mezcla en el molde.

3Hornear de 50 a 55 minutos o hasta que el pan esté bien esponjoso y al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 15 minutos, aflojar los bordes con un cuchillo y desmoldar sobre una rejilla para enfriar por completo. Servir cortado en rodajas con una rica taza de té.

Porciones:

8