20 min.
25 min.
45 min.
Ideal para comer sola o como guarnición, esta ensalada deliciosa de jam[on cocido y chauchas se prepara bien rápido y les gusta a todos.
Ingredientes:
- 400 ml del agua de cocción de verduras
- 400 g de chauchas
- Sal
- 250 g de jamón cocido marinado con enebro
- 1 lechuga romanita
- 2 cucharadas de crema fresca
Preparación:
1Limpie y lave las chauchas y córtelas en trozos de 4 cm de largo. Vacíelas en una olla con 150 ml de agua y sal, agregue las verduras y póngal as a fuego bajo de 12 a 15 minutos hasta que se cocinen. Retírelas del fuego y déjelas enfriar.
2Corte elj amón en cuadros de 1,5 cm. Limpie y lave la lechuga romanita y déjela escurrir. Corte las hojas en trozos de 3 cm y repártalas en un plato grande. Deje escurrir las chauchas y guarde el agua de cocción. Vacíe la lechuga, el jamón y 4 cucharadas dela gua de cocción en una ensaladera y mezcle.
3Bata bien en un recipiente, con un batidor, la crema fresca, la crema dulce, el rábano, 1 cucharada de vinagre, saly pimienta. Mezcle el aderezo con los ingredientes de la ensalada. Deje reposar un poco la ensalada. Limpie y lave el perejil. Quite las hojas y píquelas finamente. Sazone la ensalada con sal, vinagre y pimienta. En caso de que la ensalada esté muy seca, agréguele más agua dela gua de cocción de las chauchas. Sirva sobre las hojas de lechuga repartidas en 4 platos, adorne con el perejily sirva.
Porciones:
4
