30 min.
20 min.
50 min.
Este plato típico del norte Argentino y de la región de Cuyo son básicamente paquetitos de hoja de chala puestos en forma de cruz y rellenos con una mezcla a base de choclo, morrón, cebollas, leche y condimentos de la región.
Ingredientes:
- 12 choclos medianos con su chala
- 1 cebolla mediana picada
- 1 morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de azúcar
Preparación:
1Separar las chalas del choclo, cortarlas alrededor del tronco y limpiarlas con agua. Reservar las chalas. Desgranar el choclo. Rallar los granos en un bowl mediano, o procesarlos hasta lograr un puré. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
2Rehogar la cebolla en aceite a fuego mediano hasta que se ponga transparente. Agregar al puré de choclo. Incorporar la leche y el pimentón. Agregar el queso rallado tipo parmesano. Llevar la preparación a la heladera hasta que sea más consistente. El queso ayuda a adquirir consistencia.
3Calentar el horno a temperatura moderada. En dos hojas de chala, colocar en el centro dos cucharadas del relleno y atar con otra hoja cortada previamente en tiritas finas. Envolver las hojas de chala quedando en forma de cuadraditos. Colocar las humitas en una asadera y cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
Porciones:
8
