Preparación:
25 min.
25 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
55 min.
55 min.
Esta receta de vieiras con papas fritas me encanta porque es un menú completo y vistoso que puedo preparar para mi familia o para recibir amigos.
Ingredientes:
- 500g de papines
- 8 vieiras frescas
- 1 bolsa de hojas de espinaca
- 1 limón, exprimido
- 5 hebras de azafrán
- 150cc de aceite de oliva
- 50cc de crema de leche
Preparación:
1Lavar y cortar los papines en rodajas. Calentar 50cc de aceite en una sartén y freir las papas a fuego medio durante 20 minutos. Retirar y reservar.
2En otra sartén, calentar 50cc de aceite y saltear la espinaca. tapar y cocinar 5 minutos, destapar y cocinar 3 minutos más.
3Calentar los 50cc de aceite restantes en otra sartén y dorar las vieiras 1 minuto por cada lado. Retirar y reservar.
4En esta misma sartén, agregar el jugo de limón, la crema de leche, y el azafrán. Pasar la salsa por un colador y reservar.
5Servir las vieiras con las papas fritas, la espinaca y la salsa de azafrán.
Porciones:
4
