Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
70 min.

Esta cocktail de pulpo se sirve en copas o compoteras y es una interesante alternativa al clásico con camarones.

Ingredientes:

  • 1 pulpo bien lavado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • sal, a gusto

Preparación:

1En una cacerola grande, colocar suficiente agua como para cubrir el pulpo junto con 1/2 cebolla y los dientes de ajo. Hervir y agrepar el pulpo entero. Cocinar 30-40 minutos hasta que se haya ablandado. Agregar sal a gusto durante los últimos 10 minutos de cocción.

2Mientras tanto, picar los tomates, la cebolla, el cilantro, la palta, los pepinos y los chiles serranos. Cortar los limones a la mitad. Una vez que el pulpo está listo, colar y cortar en trozos pequeños.

3Dividir el pulpo en 8 porciones iguales y servir cada una en copas grandes. DEcorar cada copa con 1/2 chucharadita de salsa inglesa y el jugo de 1 limón. Dejar reposar durante 5 minutos. Agregar la cebolla, el tomate, chile, cilantro, pepino, salsa picante y salsa Ketchup a gusto. Finalmente agregar suficiente caldo y 4 gotas de aceite de oliva. Revolver bien y adorner con palta. Servir.

Porciones:

8

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