Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
35 min.

Este plato utiliza una variedad de verduras de estación y es muy rico solo o como guarnición de carnes, pollo o pescado.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 berenjena grande, cortada en rodajas
  • 1 zapallito grande, cortado en rodajas

Preparación:

1En una cacerola grande, calentar el aceite y saltear la cebolla y el ajo 5 minutos hasta que estén blandos.

2Agregar el resto de los vegetales y cocinar tapado 20 minutos mientras sueltan sus jugos y forman una salsa. Si la preparación resulta muy líquida, destapar y dejar evaporar.

Porciones:

4