Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
70 min.

Este revuelto de vegetales francés llamado ratatouille se puede servir frío o caliente, y ya sea con pollo, pescados, carnes o huevos…O así solo, junto con una buena rodaja de pan de campo y trozo de queso, yo estoy contento. No necesita pelar ni los zucchini ni las berenjenas, facilitando la preparación.

Ingredientes:

  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cebollas medianas picadas
  • 2 berenjenas cortadas en cubos
  • 5 zucchinis cortados en cubos
  • 2 morrones, cortados en cubos

Preparación:

1Calentar el aceite en una cacerola a fuego mediano. Rehogar el ajo y las cebollas. Agregar el resto de los vegetales y cocinar a fuego suave por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2Agregar el puré de tomates y cocinar por otros 10 minutos. Salpimentar a gusto. Espolvorear con la albahaca fresca picada.

Porciones:

8