15 min.
45 min.
60 min.
Para esta torta estilo budín se necesitan entre 6 y 8 limones para darle un intenso sabor y perfume. Es ideal para acompañar la merienda de la tarde o para picar a cualquier hora.
Ingredientes:
- 225g de manteca
- 300g de azúcar
- 2 huevos
- 6 u 8 limones, rallados y exprimidos
- 385g de harina libre d egluten, o harina común
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar 2 budineras largas y forrar la base con papel manteca, o una tortera redonda.
2En un bowl, batir juntas la manteca y el azúcar usando batidor de alambre o batidora eléctrica.
3De a poco, agregar los huevos y la ralladura de limón.
4En otro bowl, tamizar la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonate de sodio. Colocar la leche en una jarrita medidora y agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón. La mezcla se va a cortar, pero es normal.
5Agregar los ingredientes secos a la mezcla de manteca y unir. Luego agregar el jugo d elimón con leche y mezclar todo.
6Volcar en las budineras y llevar al horno.
7Hornear de 40 a 60 minutos o hasta que los budines estén dorados y al pinchar el cenro con un palillo este salga limpio.
8Retirar y dejar enfriar. Mezclar el azúcar impalpable con el agua o almíbar y rociar por arriba de cada budín.
Porciones:
16
