25 min.
02 min.
27 min.
Esta mousse bien liviana de manzana va muy bien con frutos del bosque frescos o también sola.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 140 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- jugo de 1 limón
- 250 cc de jugo de manzana
- 4 hojas de gelatina sin sabor
- 1 pizca de sal
Preparación:
1Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con 120 gr de azúcar y vainilla hasta lograr una crema. Agregar el jugo de limón.
2Calentar el jugo de manzana a fuego bien bajito en una olla. Una vez, tibio, retirar la olla del fuego e incorporar gradualmente la gelatina sin sabor, revolviendo bien hasta que se disuelva la gelatina. Dejar que se asiente por 10 minutos en un lugar frío, o hasta que se empiece a espesar.
3Batir las claras a nieve con el resto del azúcar y sal.
4Incorporar la mezcla de gelatina a las yemas. Agregar las claras a nieve en forma envolvente. Llevar a la heladera y dejar enfriar hasta que se endurezca. Idealmente toda la noche.
Porciones:
6
