Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

Esta no es la típica tarta de zucchini o de verduras. Esta fabulosa receta con mezcla de verduras frescas, huevos y queso no lleva masa y puede servirse caliente o fría. Es una muy buena idea para servir de primer plato con una ensalada, o incluso para acompañar carnes.

Ingredientes:

  • 1 disco de masa para tarta
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de zucchini cortado en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de champiñones frescos cortados en cubitos
  • 175g de queso mozarella rallado
  • 3/4 taza de cebolla picada

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente una fuente para horno de 20cm x 30cm.

2En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el zucchini, los champiñones, la cebolla, el pimiento y el ajo; saltear hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

3En un bowl grande batir juntos los huevos y la crema. Añadir el queso crema en cubos, el queso cheddar, los cubos de pan y las verduras salteadas. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien y volcar en la fuente para hornear.

4Hornear en horno precalentado durante una hora o hasta que el centro este firme. Servir caliente o fría.

Porciones:

8