Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
120 min.
Listo en:
150 min.

Una manera muy novedosa de rellenar una carne plana que puede ser tapa de nalga, como pide la receta, o un matambre desgrasado. Esta carne arrollada es jugosa y el relleno no se escapa. ¡No dejes de probarla!

Ingredientes:

  • 1,5kg de tapa de nalga, abierta al medio
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1 cebolla
  • 20g de manteca

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).

2Extender la tapa de nalga como si fuera un matambre sobre un rectángulo grande de papel aluminio. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Espolvorear con 1 poco de gelatina sin sabor.

3Para las tortillitas: picar la cebolla y rehogarla en manteca. En un bowl, mezclar los huevos batidos con el queso rallado, la espinaca picada, sal, pimienta y la cebolla rehogada. En una sartén antihaderente, colocar un chorrito de aceite y hacer tortillas finitas con la preparación. Dar vueltas y repetir con el resto de preparación.

4Cubrir la carne con fetas de mortadela. Colocar encima rodajas de tortillitas. Espolvorear con gelatina sin sabor, arrollar y atar con hilo para cocinar.

5Envolver la carne en el papel aluminio aceitado. Colocar en una fuente con altura y cubrir el fondo con un poco de agua. Llevar al horno y cocinar 1 1/2 horas.

6Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas para servir.

Porciones:

8