10 min.
25 min.
35 min.
Un risotto fácil de preparar y perfecto para una cena de otoño o invierno. Las nueces tostadas y los champignones frescos son una verdadera delicia.
Ingredientes:
- 30g de nueces picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas, picadas
- 500g de champiñones frescos en rodajas
- 1 litro de caldo de pollo
- 700 g (14 oz) de arroz arb
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 º C (moderado). Colocar las nueces en una bandeja para horno y hornearlas hasta que desprendan su aroma ( alrededor de 5 minutos). Revuelva una o dos veces para un tostado parejo.
2Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Saltear la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y dorados.
3Verter el caldo y llevar a ebullición. Agregar el arroz, bajar el fuego a bajo, y tapar la cacerola. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos. Si después de 20 minutos todavía hay líquido, retirar la tapa, y cocinar hasta que el líquido se hay consumido. Retirar del fuego e incorporar las nueces. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Porciones:
8
