15 min.
25 min.
40 min.
Esta sopa de puerros y papas es bien cremosa y realmente un deleite para el paladar. Yo la preparo y la licúo con la licuadora de mano, así ensucio todavía menos. A mi familia le gusta cuando le agrego panceta frita cortada en cubitos justo al final de la preparación.
Ingredientes:
- 1 bouquet garni (ramita de tomillo, laurel y perejil)
- 1 cebolla finamente picada
- 2 papas , peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Preparación:
1Precalentar el horno a 200°C (moderado). Colocar las tiras de panceta en el horno y cocinar hasta que estén bien crocantes y doradas. Dejar secar sobre una toalla de papel. Picar en trocitos pequeños y reservar.
2Rehogar la cebolla picada en la manteca durante 5 minutos en una sartén a fuego bajo/mediano. Incorporar el puerro y cocinar por otros 3 minutos.
3Añadir las papas y cocinar por otros 7 minutos. Incorporar el caldo de verduras.
4Salpimentar a gusto. Condimentar con nuez moscada y agregar el bouquet garni. Tapar, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.
5Retirar el bouquet y descartar. Pasar el resto por la licuadora.
6Por último, añadir la crema de leche. Decorar con el perejil picado y la panceta picada. Servir.
Porciones:
4
