Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
50 min.

El cobbler es un postre con frutas y una masa ligera que se cocina en el horno y generalmente se come tibio. En esta receta, la combinación de duraznos y arándanos es dulce y muy jugosa. Sírvalo tibio, con una bocha de helado de crema para sorprender a todos con un simple y muy tentador.

Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina
  • 1/2 taza (110g) de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 taza (125cc) de leche
  • 65g de manteca ablandada
  • 1/4 taza de azúcar negra
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado).

2En un bowl mediano, mezclar la harina, 1/2 taza de azúcar y el polvo de hornear. Agregar la leche y la manteca. Mezclar hasta que este homogéneo.

3En una cacerola mediana, mezclar el azúcar negra, la fécula de maíz y el agua. Incorporar los duraznos y arándanos. Cocinar y revolver a fuego medio hasta que esté espeso y burbujeante. Agregar 1 cucharada de manteca y jugo de limón. Continuar la cocción hasta que la manteca se derrita. Volcar la mezcla en un molde para hornear sin enmantecar. Con ayuda de una cuchara, colocar la masa uniformemente en montículos sobre la fruta caliente. En un bowl pequeño, mezclar el azúcar y la nuez moscada y espolvorear sobre la masa.

4Colocar la fuente sobre una bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornear el cobbler unos 35 minutos, o hasta que haga burbujas y un palillo insertado en la corteza, salga limpio.

Porciones:

8