Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
70 min.

Un plato bien sustancioso y rendidor, esta tortilla de berenjenas con pasta y carne es un plato bien completo. Este plato queda aún más rico al día siguiente.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas, grandes
  • 3 tazas de carne picada
  • 1 cebolla, picada
  • 1 morrón amarillo, picado
  • 2 latas chicas de tomates perita, picados
  • 1/2 taza de aceitunas negras, sin carozo

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).

2Cortar las berenjenas en rodajas finas. Calentar una plancha para bifes y grillarlas por ambos lados. Reservar.

3En una sartén con 3 cucharadas de aceite, dorar la carne picada. Agregar la cebolla y el morrón picados, y saltear 10 minutos.

4Incorporar los tomates picados, las aceitunas fileteadas y los condimentos. Mezclar bien y cocinar 10 minutos.

5En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, hervir la pasta hasta que esté al dente. Colar y agregar al bowl de carne picada. Condimentar con queso rallado.

6Untar con aceite una fuente profunda para horno. Cubrir el fondo y los lados con rodajas de berenjenas. Volcar los spaguettis y tapar con el resto de berenjenas.

7Llevar al horno y cocinar 40 minutos. Dejar reposar antes de servir.

Porciones:

4

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