20 min.
30 min.
50 min.
Una sopa deliciosa y diferente que combina el gran sabor de los zucchinis con ajo, aceite de oliva y fideos bien al dente. Nunca falla para una cena rápida e ingeniosa.
Ingredientes:
- 120cc de aceite de oliva
- 2 zucchinis, picados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
Preparación:
1Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar los zucchinis y el ajo, y condimentar con sal, pimentón y pimienta a gusto. Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que los zucchinis estén bien dorados por todos lados, más o menos por unos 20 minutos.
2Mientras tanto, en una cacerola grande poner agua con sal a hervir. Agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente, alrededor de 8 como máximo. Colar y reservar.
3Agregar la leche a los zucchinis y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el líquido casi a la mitad, unos 10 minutos. Agregar los fideos cocidos previamente y continuar revolviendo bien. Espolvorear el perejil y la mitad del queso parmesano. Para servir adornar con el queso parmesano restante.
4Servir inmediatamente.
Porciones:
6
