10 min.
20 min.
30 min.
La mejor combinación de risotto cocido en vino blanco y con queso parmesano derretido. Es muy simple, pero bien elegante y delicioso. Ideal para acompañar cualquier cena como guarnición o entrada. Pue darle la forma de timbal con un cortapasta que quiera y lo decora con hojas de salvia. ¡Muy paquete!
Ingredientes:
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 gr de echalottes picados
- 140 gr de arroz
- 60 cc de vino blanco seco
- 3 cucharadas de crema de leche
- 40 gr de queso parmesano rallado
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1En una olla disolver el cubito de caldo en 600 cc de agua y dejar que hierva. Una vez que hirvió, bajar el fuego a mínimo.
2Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego mediano y rehogar los echalottes. Añadir el arroz y cocinar por 3 minutos, hasta que se ponga transparente. Incorporar el vino blanco y esperar hasta que se haya absorbido todo el líquido. Ir agregando de a 1 taza el caldo al arroz, esperando hasta que se absorba todo el líquido. Repetir este paso hasta que no tenga más caldo o hasta que el arroz esté cocido.
3Una vez que el arroz esté cocido, añadir la crema de leche, el queso parmesano y salpimentar a gusto.
Porciones:
2
