Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
60 min.

Suculenta y perfecta para un día de frío, la sopa minestrone es un clásico que te permite usar restos de verduras de la heladera, fideos, y porotos. Una sopa que perfectamente es un plato único bien rendidor.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 papa grande, cortada en cubos de 2, 5cm
  • 2 zanahorias
  • 1/4 de repollo blanco, cortado en Juliana
  • 1 o 2 tallos de apio, picados
  • 1/2 nabo, en cubos
  • 4 chauchas, cortadas en trozos
  • 1 puñado de arvejas congeladas

Preparación:

1En una cacerola, calentar el aceite y dorar la cebolla, el apio, y el ajo. Una vez transparentes, agregar la papa, zanahoria y nabo. Cocinar hasta sellar por todos lados. Incorporar el resto de los ingredientes exceto los fideos y la panceta.

2Cocinar 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas. Agregar los fideos y cocinar 10 minutos más. Servir salpicada con trocitos de pancetta dorada y una buena rodaja de pan.

Porciones:

6

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