25 min.
25 min.
50 min.
Los paquetitos dorados y crocantes de masa filo rellenos con garbanzos, papas y queso, con un toque de cálidas especias orientales, hacen un plato principal sabroso y sustancioso. Acompáñelos con una ensalada de tomate o mixta.
Ingredientes:
- 200 g de papas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 6 echalottes, picados finos
- 1½ cucharaditas de cilantro molido
- 1½ cucharaditas de comino molido
- 2 latas (unos 410 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 45 g de queso feta, desmenuzado
Preparación:
1Precalentar el horno a 190 °C (moderado). Poner las papas en una olla con agua hirviendo y cocinar 5 minutos. Escurrir bien y reservar.
2Calentar 1 cucharada del aceite en una olla grande; agregar los echalottes y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que estén blandos. Incorporar el cilantro y el comino molidos y cocinar 30 segundos.
3Retirar del fuego y añadir los garbanzos, las papas, el queso feta, las pasas, el pimiento y la ciboulette. Condimentar con pimienta.
4Colocar una hoja de masa filo sobre una superficie de trabajo y untar con parte del aceite restante. Poner encima una segunda hoja y untar con aceite. Colocar un octavo del relleno en un extremo, a unos 2,5 cm del borde. Doblar los lados sobre el relleno; doblar luego sobre el borde más cercano y enrollar para formar un paquete. Repetir con las restantes hojas de masa y el relleno hasta armar 8 paquetes.
5Colocar en una bandeja para hornear, untar con el resto del aceite y esparcir las semillas de sésamo por encima. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén crocantes y dorados. Servir calientes o fríos.
Porciones:
4
