Preparación:
40 min.
Tiempo de cocción:
03 min.
Listo en:
43 min.

Esta receta lleva un poco de tiempo pero el resultado es tan rico que bien vale la pena. Quedan muy bien de entrada si vas a servir un plato en base a curry, o también como picada.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 trozo (2cm) de raíz de jengibre, rallada
  • 2 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla, picada
  • 500g de arvejas congeladas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de curry en polvo

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltear las semillas de comino 1 minuto hasta que suelten su perfume. Agregar el jengibre, el ajo, la cebolla, y saltear todo 3 minutos. Incorporar las arvejas, el curry, el puré de papas, y la cúrcuma. Revolver bien y calentar 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el cilantro picado. Condimentar con sal y mezclar bien.

2En un bowl, batir juntos el agua y la harina. Esto va a ayudar a cerrar las empanaditas.

3Para armar las samosas cortar cada cuadrado de masa en 3 rectángulos y pincelar cada uno con la mezcla de harina y agua. Colocar una porción de relleno en la esquina superior izquierda del rectángulo. Doblar la masa sobre el relleno formando un triángulo, luego continuar doblando mantenieno la forma de triángulo hasta completar la tira de masa. Sellar el borde.

4Calentar aceite en una cacerola y freír las empanadas en tandas por 3 minutos hasta que estén doradas. Retirar y secar sobre papel absorbente.

Porciones:

5