30 min.
35 min.
65 min.
Esta receta de pollo al curry es perfecta para comer algo rico durante la semana. Las pechugas de pollo se cocinan en la sartén y se sirven con una guarnición de vegetales salteados con una salsa de coco bien cremosa y un toque de curry.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 75g de arvejas, congeladas
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 jalapeño, picado y sin semillas
Preparación:
1Frotar las pechugas con sal y pimienta. Calentar el aceite en la sartén a fuego alto y freir las pechugas de ambos lados, hasta que se hayan dorado bien. Retirar de la sartén y reservar.
2En la misma sartén, colocar las cebollas, zanahorias, arvejas, cebollas de verdo, ajo, y jengibre y cocinar por 5 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas. Agregar la leche de coco, el caldo de pollo, pasas de uva, curry y sal y dejar que hierva.
3Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego, volver las pechugas a la sartén, y cocinar tapado por 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Porciones:
4
