30 min.
50 min.
80 min.
Este goulash con carne en cubitos y salsa cremosa lo sirvo con ñoquis de papa y mucho queso rallado. Es una excelente receta para recibir amigos en casa porque puedo hacer todo con tiempo y simplemente hervir los ñoquis a último minuto.
Ingredientes:
- 1 1/2kg de bola de lomo, paleta y aguja, cortada en cubitos
- 3 cebollas, picadas
- 1 ají rojo, picado
- 1/4 taza de aceite
- 1 1/2 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de páprika
Preparación:
1Cortar la carne en cubitos y descartar la grasa. Colocar la harina en un bowl y agregar de a tandas la carne en cubos, mezclar y sacudir. En una cacerola grande con un chorrito de aceite, dorar la carne enharinada.
2Incorporar la cebolla y el ají, saltear unos minutos hasta ablandarlos y agregar el caldo. Cocinar revolviendo cada tanto hasta que la carne esté tierna. Condimentar con páprika, sal y pimienta. Agregar la crema de leche, mezclar y cocinar 7 minutos más.
3En una cacerola con abundante agua hirviendo, cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie. Una vez al dente, colarlos con espumadera y colocar en una fuente con unos trocitos de manteca.
4Servir los ñoquis en una cazuela y salsear con goulash. Espolvorear con queso y servir.
Porciones:
4
