30 min.
20 min.
75 min.
Esta torta de zanahoria tiene una miga densa y con textura. ¡La cobertura de queso Filadelfia® es mi parte favorita!
Ingredientes:
- 75g de azúcar negra
- 1 huevo
- 75g de aceite neutro o manteca
- 150g de yogur griego natural
- 160g de harina leudante
- 25g de fécula de maíz
- 1 cucharadita de canela, en polvo
- 1/2 naranja, rallada
- 1/2 limón, rallado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150g de zanahoria, rallada
- 13 nueces, partidas al medio (opcional)
- 50g de coco rallado (opcional)
Preparación:
1Precalentar el horno a 160 *C (bajo). Enmantecar y enharinar dos torteras redondas de 21cm.
2Batir el azúcar, el huevo y el aceite. Incorporar el yogur, la zanahoria rallada y revolver bien.
3Tamizar juntos la harina y la fécula de maíz. Agregar la canela.
4Mezclar juntos los ingredientes secos y los húmedos, revolviendo con cuidado. Agregar la ralladura de limón, la de naranja, y la esencia de vainilla para perfumar. Incorporar la nueces y el coco rallado. Dividir la preparación entre las dos torteras. Extender y golpear cada tortera contra la mesada para dejar salir el aire. Llevar al horno.
5Hornear 10 minutos y subir la temperatura a 190 *C (moderado-fuerte). Hornear 10 minutos más o hasta que al pinchar el centro de la torta con un palillo, este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.
6Para la cobertura, mezclar el queso Filadelfia® y el azúcar impalpable hasta conseguir una crema lisa y sin grumos. Untar el relleno en una de las tortas, ubicar la otra torta encima y cubrir todo con la misma crema de queso. Decorar con nueces y espolvorear con cacao por arriba.
Porciones:
6
