Preparación:
25 min.
25 min.
Tiempo de cocción:
100 min.
100 min.
Listo en:
125 min.
125 min.
El Curanto es originario de la Polinesia pero típico de Chile y el Sur Argentino. Se cocina básicamente sobre una piedra caliente sobre fuego hecha en un pozo en la tierra, luego se cubre con hojas y ramas y tierra nuevamente. Se deja cocinar durante 1 hora u hora y media. El tradicional chileno es con mariscos pero la versión argentina lleva carne, cordero y verduras también.
Ingredientes:
- 200 gr de vieiras
- 250 gr de salmón
- 250 gr de besugo en tiritas
- 250 gr de lomo en bifecitos
- 250 gr de lomo de cerdo en bifecitos
- 250 gr de mollejas en tiritas
Preparación:
1Con un cuchillo bien afilado, cortar todas carnes y pescados en tiritas finitas, de más o menos 3 mm de espesor. Limpiar y retirar las colas y vainias de los langostinos. Acomodarlos en las piedras calientes y cubrir con hojas de maquí y ramas. Dejar cocinar durante 1 a 2 horas. Retirar y servir decorado con las cebollitas y perejil. Acompañar con varias salsas.
Porciones:
12
