10 min.
45 min.
55 min.
Este reconfortante guiso de garbanzos y variedad de verduras toma todo el sabor del chorizo colorado español y el toque de pimentón. Como todos los guisos, es aún más rico al día siguiente.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 o medio chorizo colorado, cortado en cubitos
- 1 cebolla grande, picada
- 4 tallos de apio
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 (400g) latas de tomates perita
- 1 lata (400g) de garbanzos, escurridos y lavados
- 1 ají colorado
Preparación:
1En una cacerola grande, calentar el aceite y saltear el ajo, la cebolla picada, el ají picado, y el apio. Cocinar 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
2Agregar el chorizo colorado y saltear hasta que suelte su grasa y aroma.
3Agregar el tomate en lata con todos sus jugos.
4Agregar los garbanzos y 1lt. de caldo de pollo.
5Subir la temperatura y dejar hervir. Condimentar con sal, pimienta, agregar media cucharadita de azúcar y pimentón a gusto.
6Dejar cocinar 30 minutos y luego agregar el repollo en Juliana. Cocinar 15 minutos más hasta que esté tierno. Una vez listo, agregar el choclo y cocinar 5 minutos. Servir el guiso en cazuelas y acompañar con pan con ajo.
Porciones:
4
