30 min.
03 min.
33 min.
Una receta básica de la pasta tradicional. No te olvides que la pasta fresca se cocina mucho más rápido que la pasta seca. Para formar la masa se puede usar el accesorio de gancho de la batidora eléctrica o las manos.
Ingredientes:
- 2¾ tazas (345g) de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos batidos
- ½ taza de leche semi-descremada
- 20g de manteca
Preparación:
1en un bowl grande, mezclar la harina y la sal. Agregar los huevos batidos, la leche y la manteca. Mezclar bien y amasar hasta formar una masa suave, aproximadamente 5 minutos. Cubrir el bowl con un repasador y deja reposar durante 10 minutos.
2Extender la masa con palote sobre una superficie enharinada. Formar una capa delgada, pero que no se vea transparente. Corta la pasta en la forma deseada.
3Dejar que la pasta se seque al descubierto antes de cocinar.
4Para cocinar la pasta, hervir suficiente agua con sal en una olla grande. Agregar la pasta, revolver ligeramente con una cuchara de madera y dejar que hierva otra vez. La pasta estará lista cuando empiece a subir a la superficie, no más de 30-45 segundos.
5Colar y servir a gusto.
Porciones:
8
