10 min.
15 min.
25 min.
¡Estos palitos de queso son tan crujientes y ricos que desaparecen ni bien los saco del horno! Enriquecida con harina integral y huevo, la masa toma todo el sabor del queso recién rallado. Pruébelos y va a ver que desaparecen en segundos.
Ingredientes:
- 85g (2/3 taza) de harina integral
- 85g (2/3 taza) de harina común
- 3 cucharadas de manteca, ablandada
- 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Forrar la base de dos placa para horno con papel manteca.
2En un bowl, tamizar la harina y una pizca de sal, agregar cualquier resto de salvado que quede en el colador o tamiz. Frotar la manteca hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Agregar el queso parmesano.
3Batir el huevo y la leche. Reservar 1 cucharadita aparte y mezclar el resto con los ingredientes secos hasta formar una masa firme. Amasar brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave.
4Espolvorear el pimentón sobre la superficie enharinada, extender la masa encima para formar un cuadrado ligeramente más grande que 20cm. Recortar los bordes cuidadosamente.
5Pincelar la masa con la mezcla de huevo reservada, espolvorear las semillas de sésamo por encima. Cortar la masa por la mitad, luego cortar en tiras de 10cm x 1cm de ancho.
6Retorcer las tiras de masa y colocar en las placas para horno. Presionar ligeramente los extremos de los palitos hacia abajo para que no se desenrosquen mientras se cocinan en el horno.
7Hornear por 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Dejar enfriar brevemente en las bandejas, y luego servir tibios. O bien, transferir a una rejilla para enfriar completamente. Los palitos se pueden mantener en un recipiente hermético durante 5 días.
Porciones:
8
