Preparación:
45 min.
Tiempo de cocción:
120 min.
Listo en:
165 min.

Una receta tan simple y básica que nos va a ayudar a preparar el pollo al horno super fácil y que nos quede buenísimo. Una comida como ésta es perfecta tanto para ocasiones importantes como para una comida familiar. Este pollo al horno está relleno con verduras salteadas, limón y pan rallado. Una verdadera delicia.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco, más ramitas enteras para el relleno
  • 2 cucharadas de salvia fresca, picada
  • pimienta a gusto
  • 1,5 kg de pollo
  • 1 limón, en rodajas delgadas

Preparación:

1Precalentar el horno a 220 °C (fuerte). Mezclar el tomillo, la salvia y la pimienta en un bowl pequeño. Separar con cuidado la piel del pollo de la pechuga e insertar un tercio de la mezcla de hierbas y rodajas de limón. Colocar otro tercio de la mezcla en las cavidades y encima del pollo.

2Cubrir apenas una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y colocar a fuego medio. Agregar las cebollas y el apio, y saltear 5 minutos o hasta que estén blandos. Incorporar el resto de la mezcla. Verter 250 ml del caldo y 250 ml de agua. Llevar a hervor. Agregar la mezcla para relleno y revolver hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Retirar del fuego.

3Colocar el relleno en las cavidades del pollo, poner encima las ramitas de tomillo y atar juntas las patas. Colocar el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre la parrilla de una bandeja para hornear. Verter el resto del caldo y 250 ml de agua. Asar durante 30 minutos.

4Dar vuelta el pollo con la pechuga hacia arriba. Bajar la temperatura a 180 °C (moderado) y continuar con la cocción, humedeciendo cada 20 minutos con los jugos de cocción, durante 1½ horas o hasta que el jugo salga claro. Dejar reposar el pollo 10 minutos antes de cortar. Descartar las rodajas de limón y quitar la piel antes de servir.

Porciones:

6