15 min.
20 min.
35 min.
Esta receta de bacalao suena muy sofisticada pero realmente es una pavada. El bacalao se cocina envuelto en papel aluminio sobre un colchón de puerros salteados con salsa teriyaki, y luego se cubre con queso roquefort. Una delicia, elegancia, que no ensucia nada y se hace en menos de 30 minutos. Servir con un rico puré o solo.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalao fresco, limpio y sin espinas
- 1kg de puerros, cortados en juliana
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 a 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 100g de queso roquefort en grumos
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado).
2Derretir la manteca junto con la cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego mediano. Rehogar el puerro hasta que esté tierno y transaparente. Agregar la salsa teriyaki y cocinar por unos minutos más.
3Cortar 4 rectángulos de papel aluminio y colocarlos en una placa para horno. Dividir el puerro en 4, y colocarlo en el centro del papel aluminio como colchón. Colocar el bacalao por arriba. Salpimentar a gusto y rociar un chorrito de salsa teriyaki por arriba. Cerrar los paquetitos.
4Llevar al horno por 10 minutos, revisando hasta que la carne del bacalao se cocine y se ponga blanca. Abrir los paquetitos y espolvorear con el queso roquefort. Cocinar por otros 5 minutos más, y servir inmediatamente.
Porciones:
4
