25 min.
25 min.
Ensalada simple y básica como pocas pero con una vuelta de tuerca: aderezo de aceite de oliva, vinagre y huevos. Ideal para cualquier guarnición fresca de cualquier tipo de carnes.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 lechuga francesa compacta
- 4 tomates
- 1 cebolla morada
- 1/2 manojo de albahaca, 1/2 de perejil y 1/2 de ciboulette
- 2 hojas de hierbabuena
- 2 ramas de mejorana fresca
Preparación:
1Hierva los huevos hasta que estén duros, retírelos del agua y deje que se enfríen. Lave la lechuga, séquela con el escurridor centrífugo para ensaladas y luego córtela en piezas del tamaño que guste. Reparta la lechuga en 4 platos.
2Lave los tomates y córtelos en mitades. Pártalos en 8 partes. Reparta parejo los tomates en los platos.
3Limpie la cebolla y córtela en rodajas delgadas. Parta las rodajas y distribúyalas sobre la ensalada.
4Para la vinagreta, pele los huevos y, como se describe a la derecha, córtelos en cubitos. Lave y seque las hierbas; luego pique finamente las hojas.
5En un tazón, mezcle vigorosamente con un batidor de alambre el aceite, el vinagre y el jugo de limón. Integre las hierbas y los huevos a la vinagreta.
6Sazone la vinagreta con sal, pimienta y azúcar, y luego espárzala sobre la ensalada. Esta ensalada se lleva bien con papas al horno o con pan tostado.
Porciones:
4
