30 min.
20 min.
50 min.
Esta receta básica de Pavlova es fácil de seguir y es prácticamente a prueba de error. Se puede decorar con frutas de estación y crema chantillí perfumada con ron o brandy.
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 2 cucharaditas de vinagre
- 200g de azúcar impalpable
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- crema batida
- fruta fresca
Preparación:
1Precalentar el horno a 160 ºC ( Bajo) Forrar una fuente para horno con papel manteca. Con ayuda de un plato, dibujar un circulo de 23 cm en el centro.
2En un bowl grande, batir Batir las 4 claras de huevo con el vinagre hasta que estén firmes. Agregar 4 cucharadas colmadas de azúcar impalpable y batir hasta lograr un merengue firme.
3Añadir la mitad del azúcar restante y batir hasta que se formen picos muy firmes.
4Retirarla batidora. Tamizar el azúcar restante con la fécula de maíz, e incorporar cuidadosamente con una cuchara.
5Volcar en la fuente para horno, y extender en forma de circulo. Colocar mas merengue en los bordes del circulo, de manera que los mismos queden mas altos que el centro del circulo.
6Reducir la temperatura del horno a 120 º C (Bajo) y hornear durante 20 minutos.
7Dejar enfriar y decorar con crema y frutas.
Porciones:
6
