Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
90 min.

Esta torta húmeda y liviana es realmente deliciosa para la hora del té. Llena de sabor con frambuess y un toque de almendras la hacen perfecta.

Ingredientes:

  • 125g de frambuesas frescas
  • 3 cucharadas de azúcar negra
  • 125g de harina
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 125cc de queso crema
  • 30g de manteca, derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 25g de almendras fileteadas

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar ligeramente un molde de 20cm.

2Combinar las frambuesas y el azúcar negra en un bowl. Reservar.

3En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Combinar el queso crema con la manteca, la vainilla y el huevo, y añadir a la mezcla de harina. Revolver hasta que se integren bien. Colocar 2/3 de la mezcla en el molde preparado. Esparcir la mezcla de frambuesa de manera uniforme sobre la masa. A continuación, cubrir el relleno de frambuesas con el resto de la preparación de torta. Espolvorear con las almendras fileteadas.

4Hornear durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro, salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla.

5Tamizar el azúcar impalpable en un bowl y mezclar con la leche y la vainilla. Revolver bien hasta que quede suave. Rociar el glaseado sobre la torta. Servir tibia o a temperatura ambiente.

Porciones:

10