15 min.
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30 min.
Esta receta de tortas fritas viene de mucho tiempo atrás de la época de la colonia. La receta tradicional está hecha con grasa vacuna y fritas en grasa también, pero esta versión con manteca las hace más suaves y menos pesadas. Ideal para una domingo lluvioso, con amigos y mate de por medio.
Ingredientes:
- 150 gr de manteca
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos
- 150 cc de agua fría
- 500 gr de harina
- Cantidad necesaria de aceite para freir
- Cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
1Derretir la manteca en una olla y dejar enfriar. Mezlcar todos los ingredientes secos: harina, sal y polvo para hornear en un bowl. Incorporar la manteca, ya sea con cuchara de madera o con las manos. Añadir los huevos batidos y el agua fría, y seguir amasando hasta lograr una masa suave y lisa, bien homogénea. Cubrir con un repasador y dejar reposar por 20 minutos.
2Estirar con palote sobre una superficie enharinada, y cortar cuadrados de más o menos 5 cm, y de medio cm de espesor. Freir en abundante aceite, hasta que suban a la superficie, dándolas vuelta. Escurrir sobre papel de cocina, y espolvorear luego con el azúcar impalpable.
3Comer bien tibiecitas con un buen mate.
Porciones:
2
