Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
50 min.
Listo en:
70 min.
70 min.
Esta rica sopa cremosa de champiñones la preparo cuando tengo gente a cenar y hace frío. Es una rica entrada y a veces la decoro con una cucharada de queso crema o ciboulette picadita.
Ingredientes:
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 puerro, cortado en aros finos
- 400g de champiñones, en rodajas
- 1lt de caldo de verdura
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 200cc de crema de leche
- sal y pimienta, a gusto
- 3 cucharadas de aceite d eoliva
Preparación:
1Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla con el puerro hasta ablandarlos. Incorporar los champiñones y cocinar 10 minutos o hasta que suelten su propio líquido y se ablanden. Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol. Agregar el caldo de verduras y cocinar todo junto 40 minutos.
2Licuar con la procesadora de inmersión hasta la textura que te guste, pude ser más cremosa o menos. Llevar nuevamente al fuego y agregar la crema de leche. Calentar revolviendo y servir.
Porciones:
4
