30 min.
60 min.
90 min.
Un estofado de corderito, lleno de sabor y perfecto para un día de mucho frío. Es un plato muy bueno para recibir amigos ya que todo se puede preparar con bastante anticipación y calentar en el momento.
Ingredientes:
- 1kg de carne de corderito
- 3 cucharadas de aceite
- 6 cebollas, cortadas en juliana
- 2 cubitos de caldo de puchero
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 taza de arroz
Preparación:
1Cortar la carne de cordero en trozos chicos. En una cacerola con 3 cucharadas de aceite, rehogar rápidamente la carne.
2Incorporar las cebollas, 1 taza de agua caliente y 1 cubito de caldo Knorr®. Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté cocida.
3Disolver el almidón de maíz en 3 cucharadas de caldo y espesar la salsa. Cocinar 3 minutos más.
4En una cacerola mediana, hervir el arroz en 2 tazas de agua y el cubito de caldo restante. En una sartén con 1 cucharada de manteca, rehogar el ají y las zanahorias en cubitos. Cuando el arroz esté listo, colar y mezclar con las zanahorias y el ají. Añadir el perejil y mezclar bien.
5Rellenar con el arroz 4 timbales, presionar bien y desmoldar en 4 platos. Servir el estofado de cordero al lado y salsear.
Porciones:
4
