30 min.
10 min.
40 min.
En este lemon pie con merengue podés usar la masa de tarta dulce que prefieras o tu receta favorita. A veces la hago con masa de galletitas molidas que es más rápida y también sale espectacular.
Ingredientes:
- 200g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 25g de fécula de maíz
- 1 pizca de sal
- 350cc de agua
- 2 limones, exprimidos y rallados
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 C (moderado).
2Para hacer el relleno: En una cacerola mediana, batir 200g de azúcar, la harina, la fécula de maíz, y la sal. Agregar el agua, el jugo de limón, y la ralladura. Colocar a fuego medio y revolver hasta espesar. Cuando hierve, agregar la Manteca. Colocar las yemas en un bowl chico y de a poco agregar 100cc de la preparación caliente de azúcar. Luego volcar esta mezcla en la cacerola y revolver todo junto hatsa espesar y hervir. Una vez que hierve, sacar del fuego y volcar el relleno sobre la tartera con masa.
3Para hacer el merengue: En unbowl grande de vidrio o metal, batir las claras apunto nieve. Agregar el azúcar y batir hatsa conseguir picos firmes. Colocar el merengue sobre el relleno de limón y extender hasta los bordes.
4Llevar al horno 10 minutos para dorar el merengue.
Porciones:
8
