Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Esta rico plato de pastas con salsa resulta abundante y completamente vegetarian. La salsa en base a ajíes, miel, arvejas y perejil resulta muy novedosa ya que no lleva tomates.

Ingredientes:

  • 2 ajíes rojos, picados
  • 100cc de caldo de pollo o verduras
  • 1 puñado de orégano fresco, picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 1 cucharada de extracto de tomate

Preparación:

1En una cacerola grande, mezclar los ajíes , el caldo, el orégano, la sal y la pimienta. tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos revolviendo cada tanto, o hasta que los ajíes estén tiernos.

2Incorporar el extracto de tomates, el vinagre, y la miel. Retirar del fuego y procesar con una procesadora de inmersión.

3Mientras tanto, cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente y colar.

4Mezclar la salsa de ajíes procesados con las arvejas y el perejil. Revolver y mezclar con la pasta al dente.

Porciones:

6

Artículos relacionadosMás del autor