Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta exquisita receta de sopa con caldo casero de verduras la preparé con fideos tipo municiones, pero puede elegir el tipo de fideo que más le guste. Así también puede agregar al caldo las verduras de su elección.

Ingredientes:

  • 6 tazas de agua
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 papas medianas
  • 1 zapallito redondo grande
  • 1 puerro
  • 1 taza de fideos tipo municiones
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1Colocar el agua a hervir en una olla grande a fuego mediano, agregándole un chorrito de aceite. Una vez que alcanzó el hervor, agregar las verduras peladas y cortadas en trozos grandes. Dejar cocinar destapada las verduras por 10 a 15 minutos.

2Retirar las verduras de la olla, sin descartar el caldo. Agregar los fideos tipo municiones, y dejar que suelte hervor.

3Mientras tanto, pasar las verduras por la licuadora hasta lograr un puré relativamente suave. Reservar.

4Cuando el caldo alcanzó el hervor nuevamente, incorporar el puré de verduras al caldo y cocinar por 4 ó 5 minutos más, es el tiempo que llevará que se cocinen los fideos.

5Salpimentar a gusto y servir en platos hondos inmediatamente. Puede servir la sopa con crutones, o queso rallado.

Porciones:

5

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