05 min.
25 min.
30 min.
La puttanesca es una salsa italiana sustanciosa, picante y rica en sabores. Esta versión mantiene las tradicionales alcaparras, anchoas y aceitunas, pero las usa en menor cantidad para reducir el nivel de sal.
Ingredientes:
- 370 g de espaguetis
- 4 aceitunas negras, descarozadas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 latas (unos 400 g cada una) de tomates, picados
Preparación:
1Cocinar los espaguetis en agua hirviendo, de 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Mientras tanto, picar finas las aceitunas.
2Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego moderado. Agregar el ajo y cocinar brevemente hasta que esté dorado; incorporar luego los tomates picados, las alcaparras, las anchoas y el ají molido. Cocinar, revolviendo, 10 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Incorporar las aceitunas.
3Escurrir los espaguetis, agregarlos a la salsa en la sartén y mezclar hasta cubrir. Decorar con el perejil y servir.
Porciones:
4
