35 min.
40 min.
75 min.
Una receta realmente deliciosa en donde la cocción lenta de los vegetales y las hierbas hacen que se combinen de maravilla. La merluza es una buena elección para este plato ya que no se desarma tanto. Realmente delicioso.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 papas medianas cortadas en rodajas
- sal y pimienta a gusto
- 1/2 taza de agua
- 1/2 morrón rojo picado
- 1 puerro picado
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 C (moderado-fuerte). Rociar con aceite una fuente mediana.
2En un bowl mediano, mezclar las rodajas de papa con 2 cucharadas de aceite. Sazonar con sal y pimienta. Acomodar las rodajas de papas en la fuente y añadir 1/2 taza de agua. Cocinar tapado con papel aluminio por 15 minutos.
3Combinar el morrón, el puerro, el zucchini, y el apio en un bowl mediano. Agregar el ajo y las 2 cucharadas de aceite restantes. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Cubrir las papas con la mezcla de vegetales y agregar 1/4 de taza de agua. Tapar nuevamente y llevar al horno por 15 minutos.
4Enjuagar la merluza y colocarla sobre los vegetales. Tapar y volver al horno por 10 minutos, o hasta que la merluza se desmenuce fácilmente con un tenedor. Servir con los tomates y el perejil fresco.
Porciones:
4