20 min.
20 min.
Para variar de la típica mousse de chocolate negro, hago esta otra con chocolate blanco y frambuesas que combinan perfectamente.
Ingredientes:
- 4 claras
- 12 cucharadas de azúcar
- 200g de chocolate blanco, picado
- 200cc de crema de leche
- 200g de frambuesas, enteras y limpias
Preparación:
1En n bowl de vidrio, batir las claras a punto nieve usando batidora eléctrica. Una vez que están espumosas, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante. Reservar.
2En otro bowl, colocar el chocolate picado y sentar el bowl sobre una cacerolita con 2 dedos de agua hirviendo a fuego medio. Derretir a baño María y reservar.
3En otro bowl, batir la crema de leche a medio punto y unir despacio con el chocolate derretido. Incorporar el merengue con movimientos muy suaves.
4Colocar 1 cucharada de mousse en la base de 4 copas. Encima colocar frambuesas. Cubrir con otra cucharada generosa de mousse de chocolate blanco y agregar encima más frambuesas. Llevar ala heladera hasta el momento de servir.
Porciones:
6
