Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta guarnición vegetariana saborizada con jengibre acompaña muy bien cualquier tipo de carne al horno.

Ingredientes:

  • 500g de chauchas
  • 300g de arvejas
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 300g de zanahorias, peladas y picadas
  • 5cm de raíz de jengibre, picada
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Poner a hervir una cacerola con agua y sal. Cocinar las chauchas 10 minutos hasta que estén al dente. Retirar y cocinar las arvejas 5 minutos. Colar y reservar.

2En una sartén a fuego medio, calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar las zanahorias y el jengibre. Cocinar 5 minutos hasta que estén tiernas.

3Incorporar las arvejas y las chauchas. Mezclar todo y condimentar con sal y pimienta.

Porciones:

6