Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
35 min.

Si te gustan las lentejas, ésta receta es para vos. Este guiso de lentejas al curry tiene un sabor increíble y es muy saludable ya que tiene una variedad de verduras. Es fácil y rápido de preparar, y es una muy buen opción para una cena vegetariana. Se acompaña muy bien con yogurt natural o salsa raita, y pan pita.

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 chile verde, sin semillas y picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 berenjena, picada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de polvo curry suave

Preparación:

1Poner la cebolla, el ajo, el chile, la zanahoria y la berenjena en una cacerola o sartén grande y agregar la cucharada de aceite más 2 de agua. Calentar hasta que empiece a chisporrotear, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.

2Destapar y agregar las especias. Cocinar durante 1 minuto, luego añadir las lentejas y el caldo. Cuando empiece a hervir, añadir el zucchini y el tomate.

3Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, y luego destapar y continuar cocinando por otros 5 minutos hasta que las lentejas se abran y la preparación esté más espesa. Servir adornado con cilantro fresco picado.

Porciones:

4

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