20 min.
60 min.
80 min.
El fakes es un elemento básico en la cocina griega, y sobre todo una comida sana y bien abundante. Típicamente se sirve con un chorrito de aceite de oliva y un montón de vinagre, queda a su criterio agregarle la cantidad que usted desee.
Ingredientes:
- 1¼ tazas de lentejas
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla morada finamente picada
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 L de agua
Preparación:
1Poner a hervir las lentejas con suficiente agua para cubrirlas a fuego mediano-alto hasta que hierva. Ahí bajar la temperatura y cocinar a fuego lento por otros 10 minutos. Una vez cocidas y listas, colarlas y reservar.
2Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Poner el ajo, la cebolla y la zanahoria a cocinar unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregar las lentejas, el agua, el orégano, el romero y las hojas de laurel. Dejar que hierva, y luego reducir la llama y cocinar a fuego lento (tapado) durante 10 minutos.
3Incorporar la pasta de tomate y sazonar a gusto con sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento otros 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se pongan tiernas. Agregar más agua si la sopa se pone muy espesa. Servir en platos de sopa, y rociar un chorrito de aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino tinto.
Porciones:
4
