90 min.
90 min.
180 min.
Esta receta me la pasó mi hermana que hace un stollen delicioso para las Fiestas.
Ingredientes:
- 500g de sultanas
- 125g de pasas de corinto
- 100g de cascarita de naranja confitada, picada
- 100g de cascarita de limón confitada, picada
- 250g de almendras blanqueadas, picadas
- 2 cucharadas de rhum
- 1kg de harina
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Cubrir la base de una placa para horno con papel manteca.
2En un bowl, mezclar las sultanas, las pasas de Corinto, las cascaritas de naranja, las de limón, las almendras y el ron. Dejar reposar toda la noche. En otro bowl, mezclar 750g de harina, la levadura desgranada y la leche tibia. Agregar la manteca y mezclar hasta lograr un bollo liso, agregar más harina de ser necesario y dejar levar en un lugar tibio 30 minutos.
3Agregar las frutas hidratadas a la masa y amasar para distribuir bien parejo. Tapar y dejar levar nuevamente 30 minutos.
4Con las manos, formar un pan ovalado y ubicarlo sobre la placa usando un poquito de harina para que no se pegue. Con un palo de amasar, hacer una pequeña hendidura en el centro.
5Llevar al horno y cocinar 20 minutos. Bajar la tempertura a 180 C (medio) y hornear 70 minutos más.
6Retirar del horno y pincelar la superficie con manteca derretida. Mezclar 125g de manteca con 100g de azúcar impalpable y rellenar la hendidura. Espolvorear con más azúcar impalpable.
