Preparación:
05 min.
05 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
95 min.
95 min.
Esta ensalada de remolachas con aderezo en base a yogur griego es riquísima, más light que con mayonesa, y con un color impactante. Es una excelente adición para una mesa de buffet o para un asado.
Ingredientes:
- 500g de remolachas
- 250g de yogur griego, natural
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 dientes de ajo, machacados
- sal y pimienta, a gusto
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharada de nueces, picadas grueso, más extra para decorar
Preparación:
1Lavar las remolachas con agua fría.
2Colocar en la cacerola y cubrir con agua. Poner a hervir a fuego medio, 30 minutos hasta que estén tiernas.
3Enjuagar en agua fría, pelar, y cortar en rodajas o cubitos.
4Para la salsa de yogur: En un bowl, mezclar yogur, el vinagre, ajo, sal, pimienta, y la mitad del aceite de oliva. Rociar sobre las remolachas y las nueces.
5Colocar en una ensaladera y decorar con más nueces por arriba. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y servir.
Porciones:
8
