Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
55 min.

Torta a base de bizcochuelo húmedo de limón, y rellena con mermelada de frambuesas. Una torta bien simple, fácil pero llena de sabor.

Ingredientes:

  • 170g de harina leudante
  • 170g de azúcar
  • 170g de manteca
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ralladura de 2 limones
  • 250g de azúcar impalpable

Preparación:

1Precalentar el horno a 160 ºC (horno bajo). Enmantecar y enharinar dos moldes para torta de 20cm.

2Mezclar la harina, el azúcar, la manteca, los huevos, el polvo para hornear y la ralladura de limón hasta que la mezcla esté suave.

3Dividir la preparación uniformemente entre los dos moldes de torta y alisar la superficie con el dorso de una cuchara.

4Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la torta ofrezca resistencia al presionar la superficie ligeramente con la mano. No abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.

5Cuando las tortas estén tibias, desmoldar sobre una rejilla de alambre y dejar enfriar.

6Para el glaseado: En un bowl, batir el azúcar impalpable, 30g de manteca, la esencia de vainilla, la sal y la leche hasta lograr una crema suave. Colocar una de las tortas sobre una fuente para torta y untar con mermelada de frambuesa. Colocar encima la otra torta y cubrir con el glaseado sobre la parte superior. Decorar la parte superior de la torta con las frambuesas frescas.

Porciones:

12