Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
120 min.
Listo en:
135 min.

Este tajine liviano es muy fácil de hacer, solamente debe controrarlo para ver que no le falte agua. Las ciruelas pasas y el cordero van muy bien juntos y es ideal para toda la familia. Servir con quinoa.

Ingredientes:

  • 1 kg de cordero, cortado en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas medianas cortadas en cuartos
  • 3 batatas, cortadas en cubos
  • 3 zanahorias, cortadas en rodajas

Preparación:

1Dorar el cordero en una olla junto con el aceite de oliva a fuego fuerte. Agregar los vegetales y la pimienta de cayena. Salpimentar a gusto.

2Añadir 1 vaso de agua, tapar y bajar el fuego. Cocinar por 1 hora. Agregar las ciruelas pasas picadas y más agua si fuese necesario y dejar que se cocine por otra hora más. Servir con quinoa.

Porciones:

6

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