Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
160 min.

Este pan dulce se prepara justo antes de servir, con el helado de su gusto. Le recomiendo usar helado de dulce de leche, vainilla o sambayon. Decorar con glacé y almendras. Le aseguro que sorprenderá a todos sus invitados.

Ingredientes:

  • 7g de levadura
  • 1 taza de agua tibia 45 C
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón

Preparación:

1En un bowl mediano, combinar la levadura con el agua y el azúcar. Cubrir y dejar reposar por 10 minutos hasta que empiece a burbujear. Añadir los huevos, yogurt, esencia de vainilla, ralladura de limón y sal. Mezclar bien. Incorporar la harina, de a 1/2 taza a la vez, hasta que se forme la masa. Amasar sobre una superficie levemente enharinada de 5 a 10 minutos, agregando harina si fuese necesario, hasta que la masa sea suave pero que no se pegue (puede llegar a necesitar hasta 5 tazas). Colocar la masa en un bowl aceitado y tapar con un repasador húmedo. Dejar levar hasta que duplique su tamaño, más o menos una hora.

2Precalentar el horno a 175 C (moderado). En un bowl, mezclar el azúcar impalpable con la fruta abrillantada. Una vez que la masa levó, amasar y darle puñetazos para que se desgasifique la masa. Amasar agregando la fruta hasta que se haya integrado bien.

3Darle forma de bola a la masa y colocarla en el molde para pan dulce. Dejar que leve por otros 30 minutos, tapada con un repasador húmedo. Una vez que levó, pintar con la manteca derretida y llevar al horno por 45 minutos.

4Dejar enfriar completamente. Cortar la parte superior, y ahuecar hasta la mitad del interior del pan dulce. Rellenar con bochas de helado justo antes de servir, colocar la tapa y decorar con glacé.

Porciones:

1

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