Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Con este truco bien casero, podés preparar salmón ahumado en tu cocina sin ningún utensillo especial. Simplemente hierbas, arroz crudo, y virutas para ahumar carnes. El secreto es forrar la cacerola con papel aluminio para que el arroz no se pegue a la base y sea fácil limpiar al final.

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón de 3cm de espesor
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta, a gusto
  • 1 taza de virutas de madera para ahumar carnes y arroz crudo
  • 1 manojo de orégano fresco
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 1 manojo de romero fresco

Preparación:

1Rociar el salmón con jugo d elimón por ambos lados, y condimentar con sal y pimienta.

2Cubrir la base y los lados de una cacerola de fondo pesado con papel aluminio. Agregar las virutas y el arroz, colocar encima las hierbas. Colocar encima una rejilla y ubicar los filetes de salmon. Cubrir con papel aluminio y tapar con la tapa de la cacerola.

3Cocinar a fuego alto hasta que comienza a ahumar, bajar el fuego a medio. Ahumar de 15 a 20 minutos.

4En mi experiencia, me gusta dar vuelta el salmon a los 10 minutos y luego completar el tiempo de cocción ya que le da major color.

5pasados 20 minutos, llevar la cacerola afuera y destapar. Retirar el salmon y descartar el arroz y las hierbas.

6El salmón se puede acompañar con salsa de mango, salsa tártara o huevos revueltos.